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本文目录
1、材料 :青鱼、大全大全十三香 、家常家常白糖、青条青条料酒、鱼的鱼陈醋 、做法做法做法葱姜蒜、大全大全红干椒 。家常家常
2 、青鱼去内脏 ,去头 ,去麒 ,(鱼籽)洗净,切两半。
3、切葱花,姜丝,蒜切片,干红椒 。锅内适量油 ,葱花姜丝炒香。
1.
准备青条杆鱼2条,宰杀干净 ,打上花刀 ,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用铁签把腌制好的青条鱼穿起来,放在烤炉上,刷上食用油1克 ,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至金黄即可。
2.
准备青条杆鱼200克,宰杀干净,打上花刀,放入盆中 ,放入食盐1克,料酒2克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅烧油,放入青条杆鱼小火慢煎 ,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐即可 。
3.
准备青条杆鱼300克 ,宰杀干净 ,打上花刀,放入碗中,放入食盐2克 ,胡椒粉1克,料酒5克 ,腌制10分钟,装入盘中备用。蒸锅烧水 ,水开放入巴浪鱼蒸12分钟 ,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克 ,撒上葱花1克,姜丝1克,浇上热油即可。
材料 :青条鱼500克 。
调味品 :生姜片5片 ,葱段5克 ,姜蒜末5克,生抽30克 ,食盐3克,白砂糖10克,醋5克,五香粉3克,色拉油5克 ,食用油500克 。
做法:
1 、青条鱼清洗干净 ,沿背脊骨割成块,晾晒水份,放进碗内 ,加生姜片 、葱段 、食盐、少量生抽翻拌,腌制10分钟 。
2 、炒菜锅放置灶火上,添加油烧至八成热 ,投入青条鱼块炸成橙黄色,待浮起油位 ,倒进漏勺沥油。
3、原锅上灶火 ,放进姜蒜末 ,添加冷水 、白砂糖、生抽、醋烧开 ,倒进炸好的鱼,改成低火,收湿卤料 ,浇上色拉油,起锅摆盘,撒上五香粉即成 。
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