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！赣州

本文目录

1. 赣南鱼焖豆腐的家常做法
2. 赣南五味姜的做法
3. 赣南腌辣椒碎的家常做法

赣南鱼焖豆腐的做法

主料

草鱼1条 
，豆腐1块

辅料

小葱5根  ，菜做常菜姜4片，全赣酱油适量 ，州家做法花生油适量 ，大全盐适量

步骤操作:

步骤1.鱼洗干净切块沥干，图片白豆腐切块。赣州姜切丝，小葱切段，备用。

步骤2.先下油把白豆腐炸至金黄，捞起备用 。

步骤3.接着锅里的油用来煎鱼，把鱼放下去 。

步骤4.中火把鱼煎至两面金黄。

步骤5.接着放姜丝，适量水，酱油，盐，把刚刚炸好的豆腐一起倒下去焖。中火焖5分钟。最后撒上葱花。

赣南五味姜的做法

把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗
，然后一层生姜一层盐装入缸里（每100公斤生姜加盖30公斤）。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干 ，用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100公斤成品的配料为
：食糖10公斤 、甘草水10公斤 、柠檬酸0.4公斤 、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2～3遍 ，装入缸中压实，第二天翻动一次  ，第三天捞起，晒至干而无皱缩时即为色泽鲜艳，又具有五味（酸 、甜、咸、辣 、凉）的成品
。

赣南腌辣椒碎的家常做法

1.食材：新鲜红辣椒  、盐、冰糖、白酒、姜 、蒜 。选用新鲜红辣椒，清洗干净 ，晾干水分。

2.准备大蒜
，姜洗净
，切小块或拍碎 。

3.红辣椒切段同蒜打碎，在料理机里放辣椒，便于搅拌，密封装好腌制
。

OK ，关于赣州家常菜做法大全和赣州家常菜做法大全图片的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。